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臭豆腐的來歷

作者: 大眾養生網 來源: 大眾養生網 時間:2019年12月27日

臭豆腐是很多人喜愛吃的食物,它的口感獨特,而且在營養價值上也是比較高,它的主要材料是以豆腐為主,所以含有的蛋白質也是比較豐富,因此對它選擇,也是可以放心進行它,它在對人體健康上,也是沒有任何損害,那臭豆腐的來歷是什么呢,也是很多人不太了解的。

臭豆腐的來歷


對臭豆腐的來歷是什么呢,它的來歷也是有著一些原因,因此對它選擇之前,也是可以對臭豆腐進行很好了解,使得在吃這樣食物的時候,都是可以放心的進行選擇。

臭豆腐的來歷:

清朝康熙年間,一個名叫王致和的人,在北京前門外延壽街開了一家豆腐坊。一年夏天,王致和因要給兒子娶媳婦,急等著用錢,就讓全家人拼命地多做豆腐。說也不巧,做得最多的那天,來買的人卻最少。大熱的天,眼看著豆腐就要變餿。王致和非常心疼,急得汗珠直滾。常言道:“急中生智”。當汗珠流到嘴里,一股咸絲絲的味兒,忽然使他想到了鹽。他懷著僥幸心理,端出鹽罐,往所有的豆腐上都撒了一些鹽,為了減除餿味,還撒上一些花椒粉之類,然后把它們放入后堂。

過了幾天,店堂里飄逸著一股異樣的氣味,全家人都很奇怪。還是王致和機靈,他一下子想到發霉的豆腐,趕快到后堂一看:呀,白白的豆腐全變成一塊塊青方!他信手拿起一塊,放到嘴里一嘗:嚇,我做了一輩子豆腐,還從來沒有嘗過這樣美的味道!王致和喜出望外,立刻發動老婆孩子,把全部青方搬出店外擺攤叫賣。攤頭還掛起了幌子,上書:“臭中有奇香的青方”。

市人從未見過這種豆腐,有的出于好奇之心,買幾塊回去;有的嘗過之后,雖感臭氣不雅,但覺味道尚佳。結果一傳十,十傳百,不到一上午,幾屜臭豆腐售賣一空。

消息傳進皇宮,勾起慈禧太后的饞蟲來。一日,她半夜用膳,忽然要吃小窩頭就臭豆腐,立即遣人到王致和豆腐店買青方。自那以后,王致和的臭豆腐名氣大振,買賣也越發興隆了。

后來,許多豆腐店效法王致和,都做起臭豆腐來,但生意終不及王致和豆腐店。于是,也紛紛打起“王致和”的字號,以假冒真,為的是擴大銷路多賺錢。以前北京到處都是“王致和豆腐店”,就是這樣形成的。

通過以上介紹,對臭豆腐的來歷也是有著一些了解,都是有著很好了解,臭豆腐的來歷也是比較獨特,所以對這樣豆腐在吃的時候,也不用擔心,它對人體健康有損害,這樣的豆腐對促進人體消化,提高食欲都是有著一些幫助。

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